Витамин B2

(РИБОФЛАВИН)

Биологическая роль рибофлавина определяется участием в проситетических группах большого числа важнейших окислительно-восстановительных ферментов - так называемых флавиновых оксидоредуктаз или флавонопротеидов. Роль флавиновых ферментов в обмене веществ исключительно высока и многообразна, они играют клчевую роль в процессах биологического окисления и энергообразования.

Рибофлавин всасывается в тонком кишечнике и экскретируется, главным образом, с мочой. Значительная часть рибофлавина выделяется в неизменном виде.

Внешними проявлениями недостаточности витамина В2 являются поражения слизистой оболочки губ с вертикальными трещинами, ангулярный стоматит, глоссит, себорейный дерматит на носогубной складке, крыльях носа, ушах, веках. При арибофлавинозе наблюдается поражение слизистой оболочки языка.

При недостаточности рибофлавина развиваются изменения со стороны органов зрения, светобоязнь, васкуляризация роговой оболочки, коньюнктивит, кератит и в некоторых случаях катаракта. Рибофлавин участвует в обеспечен светового и цветового зрения и в этих реакциях тесно связан с витамином А. Он повышает темновую адаптацию и остроту зрения, необходимых для функционирования палочкового аппарата сетчатки. Рибофлавин также обладает экранирующим действием на глаза, предохраняя слизистые оболочки от коротковолновых лучей.

В ряде случаев при арибофлавинозе возможны нервные расстройства, проявляющиеся в мышечной слабости, гипергинезах, жгучих болях в ногах. Отмечается плохое заживление ран.

Существует тесное взаимодействие между рибофлавином и другими витаминами группы В, а также аскорбиновой кислотой. При хронической недостаточности рибофлавина резко снижается выделение аскорбиновой кислоты с мочой. Большие дозы аскорбиновой кислоты предотвращают или задерживают развитие арибофлавиноза, то же самое отмечено в отношен витамина В1.

Рибофлавин играет большую роль в обмене железа. При недостаточности рибофлавина развивается гипохромная микроцитарная анемия. Рибофлавин необходим для включения в гемоглобин железа, отложенного в депо и получаемого с пищей.

При недостаточности рибофлавина у человека и животных анемия сопровождается повышенным образованием и выделением с мочой порфиритов и продуктов их распада ( билирубин, уробилиноген, уробилин ).

Рибофлавин необходим для нормального развития плода. Женщины, получавшие бедную рибофлавином пищу как до, так и во время беременности, предрасположены к недонашиванию  плода и родоразрешению мертворожденным.

 

Основными причинами недостатка у человека витамина В2 являются: недостаточное потребление молока и молочных продуктов, являющихся основным источником этого витамина, хронические заболевания желудочно - кишечного тракта. Утилизация рибофлавина в организме нарушается также при недостаточном потреблении белка При алиментарной дистрофии наблюдается усиленное выделение рибофлавина с мочой, что приводит к развитию его эндогенной недостаточности. Потребление алкоголя тоже приводит к высокому выделению рибофлавина с мочой.

Выделение рибофлавина повышается при ожогах, что связано с усиленным распадом белка. Ряд лекарственных средств вызывает резкое нарушение обмена рибофлавина в организме и развитие его эндогенной недостаточности. Среди них - противомалярийные средства: атебрин, акрихин и хинин, а также антибиотики, особенно биомицин, который сильно влияет на обмен рибофлавина и приводит к его эндогенной недостаточности.

Дефицит рибофлавина встречается часто в последние три месяца беременности. Появление трещин на сосках у кормящих женщин также связано с недостаточность рибофлавина.

Полное лишение организма рибофлавина в течение более или менее продолжительного времени, может привести к развитию острого арибофлавиноза. Клиническая картина его характеризуется внезапным началом, судорогами, падением кровяного давления, резкой слабость и рвотой.

Потребность в рибофлавине зависит от суммарных энерготрат .Для мужчин рекомендуемые нормы потребления этого витамина составляют ( по мере увеличения физической активности ) 1,5 - 2,4 мг/сутки, для женщин - соответственно от 1,3 до 1,8 мг/сутки, для беременных увеличивается на 0,3, для кормящих матерей - на 0,5 мг. Для людей престарелого и старческого возраста рекомендуемая норма колеблется от 1,6 до 1,4 мг сутки для мужчин ( по мере увеличения возраста ) и 1,5 - 1,3 мг/сутки для женщин. У детей в течение одного года жизни потребность возрастает с 0,4 до 0,6 мг/сутки, затем, по мере взросления, достигает 1,8 мг/сутки ( для ношей 14 - 17 лет ).

Из пищевых продуктов к источникам рибофлавина относятся : яйца, молоко и молочные продукты, особенно творог, мясо, печень и почки, гречневая крупа, дрожжи.

Очищенный рис, макаронные изделия и белый хлеб бедны рибофлавином.